Der Weiße
Ecocert-zertifizierter biologischer Wein
AOP Côtes du Roussillon - Produkt aus Frankreich
Das Terroir
Rebsorten - Weinherstellung
Ausgewählte Weinberge mit begrenztem Ertrag (45 hl /ha).
Die Trauben, die bei optimaler Reife gepflückt werden, unterliegen einer strengen Auswahl.
Die Ende August geernteten Trauben werden abgebeert. 12-stündige Maischegärung auf der Haut bei niedriger Temperatur. Anschließend sanfte Pressung. Entschleimung und Gärung bei 18 °C.
Grenache blanc & Vermentino
Alkoholtitel: 12.8% Alc/Vol
Ausbau
Ausbau auf feiner Hefe. Abfüllung in Flaschen innerhalb von 6 Monaten nach der Ernte. Aufbewahrung im klimatisierten Keller bei 14 °C.
Verkostung
Ein Wein mit sehr hellen Farbreflexen und schmeichelhaften Aromen von kleinen weißen Früchten, die durch die Frische des Vermentino hervorgerufen werden. Die Grenache bringt mehr in den Mund mit einer schönen Konsistenz und einem frischen Wein trotz voller Reife.
Service & Entwicklungsperspektive
Gekühlt bei einer Temperatur von 10°C serviert, passt er zu Fisch mit weißem Fleisch und zur mediterranen Küche.
Dieser Wein bleibt in den ersten beiden Jahren nach der Ernte frisch und ausdrucksstark, danach entwickelt er sich zu mehr kandierten Aromen.
