El Blanco
Vino ecológico certificado por Ecocert
AOP Côtes du Roussillon - Producto de Francia
Le Terroir
Variedades de uva - Vinificación
Vides seleccionadas por su rendimiento limitado (45 hl/ha).
Las uvas, recogidas en su punto óptimo de maduración, se someten a un riguroso proceso de selección.
Vendimiado a finales de agosto, las uvas se despalillan. Maceración pelicular durante 12 horas a baja temperatura. Prensado suave. Desfangado y fermentación a 18°C.
Garnacha blanca y Vermentino
Alcohol Titre : 12.8% Alc/Vol
Cría
Envejecido sobre lías finas. Embotellado en los 6 meses siguientes a la vendimia. Conservado en bodega climatizada a 14°C.
Degustación
Un vino de reflejos muy ligeros, con aromas favorecedores de pequeños frutos blancos resaltados por la frescura de la vermentina. La garnacha aporta más al paladar, con una consistencia fina y un vino fresco a pesar de estar en plena madurez.
Perspectivas de servicio y desarrollo
Servido frío a una temperatura de 10°C, combina bien con pescados de carne blanca y cocina mediterránea.
Este vino se mantiene fresco y expresivo durante los dos primeros años tras la vendimia, tras los cuales desarrolla aromas más confitados.
