Der Rote
Ecocert-zertifizierter biologischer Wein
AOP Côtes du Roussillon - Produkt aus Frankreich
Das Terroir
Dieser Weinberg liegt in der Ebene von Roussillon und wird das ganze Jahr über vom Tramontana-Wind gewiegt. Der Boden ist ton- und kalkhaltig, steinig und der Unterboden besteht aus Mergel.
Rebsorten - Weinherstellung
Ausgewählte Rebstöcke mit begrenztem Ertrag (45 hl /ha), die bei voller Reife geerntet werden.
Die Trauben, die bei optimaler Reife geerntet werden, unterliegen einer strengen Auswahl.
Weinlese Anfang September.
Traditionelle Weinbereitung, abgebeert - dreiwöchige Maischegärung.
Die Weinkeller, die mit der neuesten Kühl- und Keltertechnik ausgestattet sind, ermöglichen eine sorgfältige Arbeit bei der Weinbereitung.
Ausbau
Die Weine werden 10 Monate lang in Tanks in klimatisierten Kellern bei 16°C ausgebaut.
Verkostung
Service & Entwicklungsperspektive
Gekühlt bei 16-18 °C serviert, passt er zu den verschiedensten Gerichten.
Er bleibt in den ersten zwei Jahren auf seinen Aromen von roten Johannisbeeren und Himbeeren, danach entwickelt er sich auf Noten von Unterholz und sollte innerhalb von fünf Jahren getrunken werden.
