El Rojo
Vino ecológico certificado por Ecocert
AOP Côtes du Roussillon - Producto de Francia
Le Terroir
Situado en la llanura del Rosellón, este viñedo está acunado por el viento de Tramontana durante todo el año. El suelo es arcillo-calcáreo, pedregoso con un subsuelo de marga.
Variedades de uva - Vinificación
Cepas seleccionadas por su rendimiento limitado (45 hl/ha), cosechadas en plena madurez.
Las uvas, recogidas en su punto óptimo de maduración, se someten a un riguroso proceso de selección.
Cosecha a principios de septiembre.
Vinificación tradicional despalillada - 3 semanas de maceración.
Las bodegas, equipadas con la última tecnología de refrigeración y prensado, permiten una vinificación meticulosa.
Cría
Los vinos se crían durante 10 meses en cubas en bodegas climatizadas a 16°C.
Degustación
Perspectivas de servicio y desarrollo
Servido frío a 16-18°C, combina bien con una gran variedad de platos.
Sus aromas de grosellas y frambuesas permanecerán durante los 2 primeros años, tras los cuales desarrollará notas de sotobosque y deberá beberse en un plazo de 5 años.
